雪の茅舎 製造番号酒 大吟醸 生酒 1.8L [3437]

◆蔵元より
吟醸酒の頂点を目指して醸されたお酒です。酒造好適米「兵庫県黒田庄産山田錦」を35％まで磨き、良いところだけを採った贅沢な逸品。生酒ならではの特別限定酒。高貴な香りと風味豊かな味わいをお楽しみ下さい。

山田錦35％精米の大吟醸を「袋吊り」して清澄させた後、生原酒のまま瓶詰め。

「袋吊り」とは、低温でじっくり発酵させ出来たモロミをきれいに洗い清めた酒袋に詰めて口を縛り、小型のタンクの口に棒を渡して、そこに吊るして行きます。あとは酒が自身の重みでポタッポタッと滴り落ちるのを待ちます。搾り機で搾るよりも、ずっと香りや味わいの表情が豊かになります。

華やかな香りと、洗練された透明感溢れる味わい。豊かな含み香と上品な甘味、後味のきれいさ。爽快さの中に米の旨味を楽しめる美味しさ。鑑評会用に特別に仕込まれる逸品です。