Remerciements 2021 GRAND BLANC 750ml [2549]

Remerciements GRAND BLANC 2021
［ルメルシマン　グランドブラン　2021］

原料：全て大町市平新郷産（自家栽培葡萄）
　　　シャルドネ50.4％、
　　　ソーヴィニヨン・ブラン28.8％
　　　ピノ・グリ12.5％
　　　ゲヴェルツトラミネール4.6％
　　　シルヴァーナ1.5％
　　　その他2.2％

収穫：10月5日〜10月21日
醸造日：2022年3月19日
瓶詰本数：892本
アルコール度数：12.6％

◆ワイナリーからの資料より
ヴィラデストワイナリー醸造責任者小西超氏による委託醸造期間（2017、2018）に確立した混醸白ワイン。品種の個性が互いを補完し合い、高め合い、総体としてテロワールを表現するスタイルが気に入っています。北海道岩見沢市栗沢町の中澤夫妻がつくる「栗沢ブラン」に対する憧憬がヴィニュロンを決意した大きな要因の一つでした。

2019年、自家醸造になり、品種ごとに収穫、搾汁を行い、野生酵母による発酵をこころみたこと、発酵中にアッサンブラージュを行ったこと、野生酵母により発酵を始めたことが委託醸造時代との相違点。


品種ごとに熟期を見極めながら収穫。密閉型バルーンプレスもしくは手動式バスケットプレスによりホールバンチプレス（全房搾汁）。果汁を一夜澱下げした後、上澄みを他の容器へ移動、野生酵母により発酵を始めました。

発酵中にアッサンブラージュ、混醸へ移行。発酵期間約2カ月。発酵終了後、瓶詰直前まで澱の上で貯蔵（シュール・リー）発酵及び貯蔵はステンレスタンク。搾汁時と瓶詰時に極少量の亜硫酸を添加。清澄、ろ過などの介入はありません。

梅雨時期の多雨が影響し花ぶるいが発生、収穫量が半減しました。自然による収穫制限のおかげで、得た果実の凝縮感は新しい次元に達したと思います。これまでのBLANCと一線を画しGRANDという形容を付しました。溢れる果実味と風味の移ろいを3〜4日かけて楽しんでいただくことをお勧めいたします。

※メーカー希望小売価格は税別で4,000円（4,400円・税込）ですが、送料等が当店負担での仕入れとなりますので200円上乗せしております。予めご了承下さい。

※少量入荷のため、誠に勝手ながら、お一人（一家族）様、２本までとさせて頂きます。

※また、Remerciements BLANCを1本だけ、もしくは2本だけのご注文の場合、宅配専用箱を利用させて頂きます。このワインは入荷数がわずかなため、もし破損した場合でも代品が用意出来ないことがございます。そのため出来るだけ安全、確実にお客様にお届けするために宅配専用箱を利用させて頂きます。お客様にご負担いただく形となり誠に申し訳ございませんが、ご了承ください。750ml１本用：150円（税別）、750ml２本用：250円（税別）となります。