不動 吟醸古酒 2001年 720ml [2933]

◆蔵元より
この製品は20年前から大切に保管しておりました最後の熟成製品です。純米酒と比べ瓶内熟成が深く、吟醸らしい上品な甘みと深い熟成香が醸し出すその味わいは、冷やでもお燗でも楽しめます。

ラベルは、日本酒の古酒といったイメージから、ヴィンテージウイスキーをイメージした高級品のあるラベルデザインと致しました。

◎試飲しました
グラスに注ぐときれいな琥珀色。香りは紹興酒を思わせる熟成の香り、含むと意外なほどソフトですが、複雑さと奥行きを感じる味わいで、吟醸の古酒らしいキレイな熟成を感じます。ソフトな甘みと酸味が心地良く口中に広がり、しっとりした喉越しで余韻も長い。

とても良い環境で熟成を重ねてきたんだなぁと思わせる上品さがあります。濃密で複雑な香りや味わいは、あまり冷やしたり、オンザロックなどにせず、そのままの温度か、お燗がおすすめです。時が醸した味わいを楽しめるお酒です。