Ferme36 Yamano-Vin-Se 2023 Merlot Sans Soufre 770ml [5808]

原料:長野県安曇野市産
　　　季来里ふぁーむ・すずき栽培（購入葡萄）
　　　メルロ 100％
収穫： 2023年10月3日
瓶詰日：2023年12月27日（満月）　瓶詰本数：1,002本　アルコール度数：13.3％

「季来里ふぁーむ・すずき」さん栽培収穫のメルロをFerm36が醸したSans Soufre（亜硫酸無添加ワイン）。

障害福祉サービス事業所の皆さん、地元の皆さんが一粒ずつ手で除梗し、タンクへ投入。野生酵母によりゆっくりと発酵をはじめました。ルモンタージュを行いながら丁寧に味を抽出した後、密閉型バルーンプレス機にてプレス（搾汁）、発酵期間約1ヵ月。短期間澱下げをした後、フレッシュさを保った状態で瓶詰。清澄、ろ過等、人の介入はありません。

手仕事がもたらす優しい口当たり、長い夏の太陽をたっぷりと蓄えた豊かな果実味。ボリューム感のあるアルコールの下支え、無骨な味わいをお楽しみ下さい。

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