ドメーヌ・テッタ　ブランド・ピノノワール・エフェルヴェッサン　2019 白泡 750ml [5981]

テッタの地下カーブで三年間熟成したピノノワールの白スパークリング。SO2少量添加版。

　テッタならではのミネラルを感じさせるエキス感に加えて、シャンパーニュ並の熟成期間による旨味が豊かに溶け込んでいます。

　SO2無添加版と、SO2少量添加版とがあります。無添加版は早摘み葡萄によるスッキリ感のあるドライな味わいに。少量添加版は糖度の高い葡萄を多く使うことでフルーティーで少し甘みを感じる味わいに仕上がっています。

※こちらはSO2少量添加版となります。


◇テイスティングコメント　
　曇りがかったレモンイエロー。黄リンゴやハチミツレモン、澱由来のブリオッシュの様な芳ばしい香り。味わいは甘さが少しあり、シャープな酸が印象的です。全体的に香りと味わいのボリュームは小さいですが、アフターには甘い果実味が酸と共に緩やかに続きます。

◇テクニカル
　早摘したピノノワールをダイレクトプレスして仕込み、石灰の採掘場を利用した天然のセラーでおよそ3 年10カ月間、瓶内熟成させました。こちらは糖度の高い病果を多く使っているので醸造過程で亜硫酸を添加しています。前任の責任者が手掛けた残り少ないワインの内の一つになります。今のtetta のスタイルとは違う、綺麗でタイトな印象を受けます。よく冷やしてお召し上がりください。