ドメーヌ・テッタ　ブランド・ピノノワール・エフェルヴェッサン　Sans SO2　2019 白泡 750ml [5982]

テッタの地下カーブで三年間熟成したピノノワールの白スパークリング。SO2無添加版。

　テッタならではのミネラルを感じさせるエキス感に加えて、シャンパーニュ並の熟成期間による旨味が豊かに溶け込んでいます。

　SO2無添加版と、SO2少量添加版とがあります。無添加版は早摘み葡萄によるスッキリ感のあるドライな味わいに。少量添加版は糖度の高い葡萄を多く使うことでフルーティーで少し甘みを感じる味わいに仕上がっています。

※こちらはSO2無添加版となります。


◇テイスティングコメント　
　曇りがかったレモンイエロー。青リンゴや黄色いカンキツ、澱由来のイーストを想わせる香り。味わいはドライでとてもシャープな酸が印象的です。全体的に香りと味わいのボリュームは小さく、果実味も控え目ですが喉越しの良い軽快なスパークリングワインに仕上がっています。

◇テクニカル
　早摘したピノノワールをダイレクトプレスして仕込み、石灰の採掘場を利用した天然のセラーでおよそ3 年10 カ月間、瓶内熟成させました。こちらは醸造過程から瓶詰に至るまで亜硫酸を添加していません。前任の責任者が手掛けた残り少ないワインの内の一つになります。今のtetta のスタイルとは違う、綺麗でタイトな印象を受けます。よく冷やしてお召し上がりください。