木谷ワイン ツヴァイゲルトレーベ 赤 2022 750ml [5372]
木谷ワイン ツヴァイゲルトレーベ 赤 2022 750ml
[5372]
販売価格: 4,300円(税別)
(税込: 4,730円)
在庫なし
商品詳細
北海道余市町産ツヴァイゲルトレーベで造った赤ワイン。
エレガントであり、日本らしいみずみずしさをたたえたエキスに引き込まれます。
◆木谷氏より
除梗破砕し、低温浸漬後に発酵開始。やや低温で樹脂タンクで主発酵。発酵完了前に圧搾しステンレスタンクにて主発酵完了後、フレンチオーク（新樽または2回目使用樽）に樽入れして乳酸発酵。１０カ月の樽熟成後に瓶詰め。
コーヒー、ラズベリー、チェリー、スパイス、ハーブ、土、森の香り。自然酵母での発酵らしく後にあるほのかに甘いニュアンス。水のようにスムーズでありつつ、飲みごたえはあるという日本ワインらしさを表現できました。北海道の葡萄は本当に素晴らしいですね。
赤身の肉料理に。
エレガントであり、日本らしいみずみずしさをたたえたエキスに引き込まれます。
◆木谷氏より
除梗破砕し、低温浸漬後に発酵開始。やや低温で樹脂タンクで主発酵。発酵完了前に圧搾しステンレスタンクにて主発酵完了後、フレンチオーク（新樽または2回目使用樽）に樽入れして乳酸発酵。１０カ月の樽熟成後に瓶詰め。
コーヒー、ラズベリー、チェリー、スパイス、ハーブ、土、森の香り。自然酵母での発酵らしく後にあるほのかに甘いニュアンス。水のようにスムーズでありつつ、飲みごたえはあるという日本ワインらしさを表現できました。北海道の葡萄は本当に素晴らしいですね。
赤身の肉料理に。
商品仕様
| 使用酵母 | 天然酵母 |
|---|---|
| アルコール分 | 10.8％ |
| ワインのタイプ | 赤ワイン 辛口 |
| 使用ぶどう品種 | 北海道余市町産ツヴァイゲルトレーベ |
| SO2 | 酸化防止剤無添加 |
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