天明 一火 閏号 山田錦30 純米大吟醸 720ml [4503]

一火 閏号 １４６０Ｄ+1Ð NEW ENCOUNTER

それは奇跡のめぐり逢い。新しい出逢い。そして、人々が繋いだ長い歴史。

約２０年前、父と父の兄、会津坂下御池田地域で作付けされた山田錦。地域の方と協力を図り、毎年作付けを増やし、実績を作り、製造スタッフも田圃を手伝い、震災も乗り越え、ようやく福島県の奨励品種に選定。会津坂下産山田錦(福島県産山田錦)と正式に名乗れるようになりました。会津坂下産山田錦１００％の閏号になります。

閏号は４年に一度、天明銘柄では通常使用しないカプロン酸系酵母使用し、香る純米大吟醸を楽しんでいただくというテーマと共に、４年分の酒質向上に触れていただく素晴らしい機会も含んでおります。震災以降、取り組んできた火入酒の酒質向上と、熱ストレス軽減を目指した造りと管理。そして前回の火入閏号は、福島県春季鑑評会において県知事賞をいただいております。将来の夢、実現のため、磨き上げてきた酒造技術と酒質をフル活用した一本になります。

◎試飲しました（2024.2.25）
澄んだキレイな色あい。豊かで華やかな香り、メロン・マスカットを思わせます。含むとしっとりまろやかで透明感のある甘みとソフトなコク、包み込むような柔らかな口当たり。さすが全量山田錦使用で、精米歩合30％の高スペックと感心させられます。喉ごしも極めて滑らかで余韻に和三盆糖のような品の良い甘さを残します。とっても美味しいです。