九郎右衛門 Champion Sake 純米吟醸 美山錦 1.8L [569]

◆蔵元より
2023BYのChampion Sakeスペックの出荷のご案内をさせていただきます。

生酛由来の綺麗な酸と美山錦のタイトに詰まった旨味がベストなバランスでボディを構成しています。いわゆる「酒の骨格」を真に体感いただける酒質に仕上がり、この点が昨年評価されたものと感じています。

今期、小仕込で8本のもろみを醸造計画し、11月から酛立てをして、1月下旬に上槽した4本分をまずは出荷開始いたします。使用米は2022BY同様に、全量長野県長和町のアスパラマル(株)様による契約栽培美山錦です。全国的に高温障害で厳しい状況の稲作において、毎年アベレージの高い品質の美山錦を提供いただいており、今期も素晴らしい酒を醸すことができています。

新酒ながら、密度の濃いとろりとしたテクスチャと、爽やかな酸味と生酛ならではのクリアな味わいがとても印象的な仕上がりとなりました。