ドメーヌ・テッタ　メルロ　2022 赤 750ml [6136]

なんと驚愕の12/30日に収穫したというとんでもなく遅摘み、さらに陰干し。凝縮しきったゆえか、アルコール度数も驚愕の17％。やりきってますね。色は抜けてロゼとしてできあがった甘口です。

◇テイスティングコメント
　赤みの強いアンバー。キイチゴやチェリーなど赤果実のコンポートやドライフルーツ、ベッコウアメなどの甘く熟した香り。樽由来のチョコレートやカカオの香りもあります。甘さがしっかりとあり酸とタンニンは穏やかです。陰干ししたブドウを使っていることでアルコールが高く、余韻には甘い果実味が長く続きます。酒精強化ワインの様な味わいになりました。

◇テクニカル
　遅摘みを実践した2022VT の中で最後に収穫したブドウがMerlot でした。雪が降りしきる中での収穫となり、採り終えたのが12月30 日。その後およそ3 週間陰干しをしてから全房でバルーンプレスをして、ゆっくりと発酵を進めていきました。高い糖度にも関わらず、大きなトラブルもなく野生酵母のみで発酵が進みました。アルコールが17％あり食前酒や食後酒としてお楽しみいただけます。