木谷ワイン デラウェア 2023 白 750ml [4213]

木谷ワイン得意のデラウェア。希少な奈良県産ブドウを使用しています。これはどなたにでも飲んでほしい、木谷ワインの名刺代わり。

◆試飲しました（ワイナリーにて）
甘いお花、かすかに紅茶、甘さがとてもソフトでエキスはみずみずしさが心地良い。キレイな酸、余韻に怒涛のように広がる旨味の詰まり具合がすごい。

◆ワイナリーより
　塚原さんの栽培した種なしデラウェア使用です。瓶詰め前に補糖していますが残糖しており発泡性は僅かです（2024年1月27日時点）甘味と穏やかな酸が特徴です。かなり僅かな酢酸エチル。
　アジアン料理屋さんに持ち込んでペアリングしましたが黒酢をかけた小籠包に抜群のペアリングでした。今回リリースのワインの中でも唯一種無しですが、秀逸な組み合わせでした。今回のワインはどれも酸味が穏やかですので黒酢のような酸味を補うものと合わせるとよりワインとお料理の香りが引き立ちます。