吉田蔵u 石川門 火入 1.8L [6149]

「吉田蔵u」は、食、人、自然に寄り添うナチュラルで優しいお酒です。　

当蔵のオリジナルレシピ「モダン山廃」で醸したこのお酒は、米と水と酵母のみを使用。乳酸や発酵助剤、酵素剤など表示義務のない添加物は一切使用していません。フレッシュ感を追求した瓶詰め方法でかすかな発泡を感じます。「石川門」は、繊細で扱いの難しい石川県の酒米 石川門を何年もかけて研究し、特有の優しい甘みと爽やかな旨みを一体にして引き出しました。

冷蔵庫で良く冷やし、ぜひワイングラスでお召し上がりください。
「モダン山廃」は爽やかな酸味とほどよい旨みの絶妙なバランスが特徴なので、和食だけでなく、ワイングラスが似合うお料理（洋食・中華・エスニック料理など◎）にカジュアルに寄り添います。

澄んだキレイな色合い。やや艶っぽさもあります。立ち上がる香りはフローラルで洋ナシや白桃を思わせます。含むと僅かにガス感を感じ、ジューシーで爽やかな甘味と透明感、そして上品なミネラルを持った味わいが瑞々しく口中に広がります。軽快さの中にソフトな旨味もあって味わいの調和を感じます。喉ごしもスマートでサラリと喉に落ち、ほのかに甘酸っぱい余韻を残して消えてゆきます。

お酒だけでも良いのですが、上品なフルーティーさの中に引き締まった酸やキレの良さがあるので食中酒としても楽しめます。出汁の旨みを感じる和食や、素材を生かしたフレンチやイタリアンにも合うでしょう。食材とのペアリング、その守備範囲の広さも魅力の一つでしょう。