吉田蔵u 百万石乃白 火入 720ml [6148]

「吉田蔵u」は、食、人、自然に寄り添うナチュラルで優しいお酒です。　

当蔵のオリジナルレシピ「モダン山廃」で醸したこのお酒は、米と水と酵母のみを使用。乳酸や発酵助剤、酵素剤など表示義務のない添加物は一切使用していません。
フレッシュ感を追求した瓶詰め方法でかすかな発泡を感じます。「百万石乃白」は2020年誕生の石川県の酒米。特有のミネラル感とクリアな味わいが特徴です。

冷蔵庫で良く冷やし、ぜひワイングラスでお召し上がりください。
「モダン山廃」は爽やかな酸味とほどよい旨みの絶妙なバランスが特徴なので、和食だけでなく、ワイングラスが似合うお料理（洋食・中華・エスニック料理など◎）にカジュアルに寄り添います。

澄んだキレイな色合い。やや艶っぽさもあります。テイスティンググラスには、細かな気泡がついています。フルーティーな香りがしますが、香りがソフトでです。マスカットやほのかにメロン系の香りがします。含むと軽快で優しくチャーミングな甘味もそして微かに発泡感もあります。端正で上品な酸が全体を包み、スマートな喉ごしを生み出しているように思います。それが後キレ良く後口もスッキリです。そして少しの苦渋を残し余韻を引き締めます。

蔵元の言う、ナチュラルで透明感、ミネラル、微発砲と言うキーワードを高い次元でバランス良く実現していると感じました。クオリティ高いです。今の日本酒のトレンドを知り感じられる1本です。