巻機 TSUBASA 無濾過生酒 720ml [1845]

日本百名山の一つである巻機山の麓で醸される日本酒「巻機（まきはた）」。醸すのは、ひらがな「たかちよ」や漢字「高千代」でご存知の、新潟県南魚沼市の高千代酒造です。


巻機山からの雪解け水を高千代酒造は仕込み水として使用しています。そして「扁平精米・へんぺいせいまい」という精米方法で米を磨き上げます。これにより雑味のない透明感のある酒質に仕上がります。

これまで「巻機」は地元向けブランドでしたが、限定流通になっていますが全国の特約店でも販売をはじめています。

今回リリースされた「巻機 TSUBASA 無濾過生酒」は、地元魚沼産の山田錦を100％使用しだ生原酒。ただアルコール度はやや低めの14度、しかし薄っぺらさは感じず程よいコクを感じさせる味わい。香りは、やや熟したリンゴを思わせますが、口当たりは低アルコールということもあって爽やかで軽快です。