麦焼酎　壱岐(いき)　25度　720ml [2242]

「壱岐」は、壱岐で一番高い山（岳ノ辻）の伏流水と、厳選された原料と永年培った醸造技術を駆使して造り上げた本格麦焼酎です。

壱岐焼酎特長は、米こうじ1/3と大麦2/3を順次仕込み、モロミを熟成させ蒸留させます。焼酎の溜出が始まりますと溜出成分は、刻々と変化しアルコール度数は高度から徐々に低くなります。
これを初垂・本垂・末垂（ハナダレ・ホンダレ・スエダレ）と呼びますが、品質的にも安定し、香味の最も優れている本垂部分だけを採り調熟し、最短でも3年以上、長くは12年も熟成を重ねた原酒を調合します。

ふくよかでやさしい麦の香りが漂います。口当たりは円やかでほのかな甘味が広がります。しっとりとしたコクも心地良く喉ごしも軽快です。この甘みは、米こうじを使用することにより生まれる天然の甘みです。甘味料などは一切使用されません。

玄海灘のロマンの島・壱岐は海の幸と併せ、長崎県で二番目に大きい穀倉地帯で米も麦も多く採れます。島の人達は、麦を原料に中国から伝わった製法を活かし、壱岐独持の焼酎を生み出しました。それは16世紀頃からで、壱岐が「麦焼酎発祥の地」と言われるのはそのためです。

ストレート、オンザロック、水割りなどお好みで結構ですが、お湯割りが美味しいです。
25度の焼酎6：お湯4を目安に割って下さい。脂の多い肴には濃く、少ない肴には薄めに割ると美味しく頂けます。