S 風の森 First Edition 720ml [299]

『S 風の森 First Edition』

◆蔵元より
白い葡萄や洋ナシ、口に含むと白い苺のような香りも膨らみます。上立ちは穏やかながら、液体の中に多層的な香りが閉じ込められている印象です。Launch Edition（既に完売）と同じく、吉野杉をふんだんに使用した新蔵だからこそ、杉の香りがほどよくレイヤーとして感じられます。

味わいは透明感のある甘味と軽快な酸味がバランスよく調和し、磨いていない米でありながらも非常に瑞々しさが感じられます。無農薬・無化学肥料という大地のエネルギーを活かして栽培された米だからこそ表現される、葛城山麓地区の大地の魅力・ポテンシャルをしっかりと感じていただける味わいです。

原料米：2023年産 奈良県御所市葛城山麓産秋津穂 特別栽培米
(栽培期間中：農薬・化学肥料不使用) 栽培者：杉浦英二様

S 風の森 First Edition 発売記念カード付き

S 風の森が提唱する、お米の生産からお酒の消費に至る行動においての新しい価値基準である未来酒度、今回のお酒では「★★」となります。

「未来酒度を決める３つの要素」
“未来酒度” は 地球環境の保全や持続可能な未来へ向けた、日本酒の価値基準

１、環境負荷 水、電力の種類、農薬化学肥料の使用量など
２、田んぼの地力 田んぼやその土中の生物の多様性など（土分析による数値化）
３、地域への貢献度 農家への適正な利益配分や、里山への理解や寄付など

という３つの要素の総合評価によって、星の数で価値基準を表現します。

❶ S 風の森 「葛城山麓産秋津穂＋里山基金への寄付(50 円/本)＋自然エネルギーによる酒造り」
❷ S 風の森 ★
「❶に加え、減農薬による環境負荷の少なさゆえ評価される」
❸ S 風の森 ★★
「❶に加え、農薬化学肥料の不使用による環境負荷の少なさゆえ評価される」
❹ S 風の森 ★★★
「❶❸に加え、田んぼの地力の豊かさ、地域貢献度の高さゆえ評価される」

「S 風の森」では上記のように、ボトルに未来酒度を表示します。これによってお客様がこのお酒が生まれた環境や消費行動が、持続可能な未来に向けた行動かどうかの目安を知ることができます。