KURAMOTO AP 720ml [6175]

◆蔵元より
KURAMOTO(SE＋R1)÷2の様な商品。
SEのお米を独自のFLAP製法で醸したお酒。
青爽やかで酸味のしっかり感じられる味わい。

昨年、新たなチャレンジとして始めたこのお酒、昨年の評価が良かったので今年も再チャレンジです。

ですが今年は精米で躓きました。昨年同様81％だったのですが、割れが多かったせいか実際の米の状態は胚芽が残り90％より磨かれていない様な状態のお米となりました。

仕上がりはどうなったでしょうか？
昨年同様に青爽やかながら酸味しっかりのグレープフルーツジュースの様なスッキリした飲み口となっています。懸念した磨き具合の影響は今のところ感じず、低精白ながら綺麗な感じに仕上がっています。春に向けて暖かくなってきたら飲んで欲しい一杯です。よろしくお願いします。

◎試飲しました
グラスに注ぐと、ほのかに濁っている程度で少し黄色味を帯びた色合いをしています。立ち上がってくる香りは、ピンクグレープフルーツを思わせます。含むと口中にパッと広がる酸味、「おぉ酸っぱいなぁ」と声が出ました。

しばらく含んでいるとこの酸味にも慣れてきます。喉ごしはスムーズで後口もサッパリ。グレープフルーツを食べた後のような酸味と少しの苦味を感じる余韻が残ります。

お酒自体はクリアーできれいに仕上がっていますが、なかなか他にはない酸味が特徴です。やや酸味の強い白ワインだと思えば美味し楽しです。