花巴 水酛純米 にごり生酒 1.8L [4077]

◆蔵元より
水酛の最大の特徴である「そやし水」は、10月頃の気温により繁殖する乳酸菌が左右されます。そのため毎年異なるニュアンスを含み香の奥に秘めております。上立ち香はいつものヨーグルトやチーズを思わせる雰囲気なのに、奥に潜む怪しげなニュアンスこそが水酛の魅力です。

濃厚なにごり酒なので、発売直後は甘酸っぱい雰囲気がありますが、時間を置くと発酵が進み、切れの良いドライな仕上がりになります。

◎試飲しました
グラスに注ぐとしっかりと濁っている状態です。香りはやや乳酸系の香り、牛乳やサワークリームを思わせます。含むとプチプチしたガス感とクリィーミーな旨味、少し甘酸っぱさもあり、イキイキした躍動感を持って口中に広がります。喉ごしもスマートで余韻にもほのかな甘酸っぱさを残します。なかなか面白いです。花巴ワールド全開ですね。

※発酵ガスを抜くために、フィルターキャップ（穴空き栓）を使用しています。横にすると漏れることがあります。立てた状態で冷蔵保存下さい。