まんさくの花 うまからまんさく 1.8L [1903]
まんさくの花 うまからまんさく 1.8L
[1903]
販売価格: 2,700円(税別)
(税込: 2,970円)
在庫なし
商品詳細
◆蔵元より
淡麗辛口のお酒も美味しいですが、普段の料理と合わせるのであれば「旨みのある辛口」が良いと考えて醸しました。日本酒造りにおいて、旨味と雑味は表裏一体。旨味のもととなるアミノ酸は様々な雑味の原因でもあります。
日本酒造りにおいて酒米を贅沢に削るのも、アミノ酸の多いお米の外側を精米して取り除くためです。「うまからまんさく」は純米酒ですが、純米吟醸規格（60％）を超える55％まで精米し、旨みを意識して造った麹で仕込みを行いました。
淡麗辛口のお酒も美味しいですが、普段の料理と合わせるのであれば「旨みのある辛口」が良いと考えて醸しました。日本酒造りにおいて、旨味と雑味は表裏一体。旨味のもととなるアミノ酸は様々な雑味の原因でもあります。
日本酒造りにおいて酒米を贅沢に削るのも、アミノ酸の多いお米の外側を精米して取り除くためです。「うまからまんさく」は純米酒ですが、純米吟醸規格（60％）を超える55％まで精米し、旨みを意識して造った麹で仕込みを行いました。
商品仕様
| 原料米 | 酒こまち（麹米）、吟の精（掛米） |
|---|---|
| 精米歩合 | 55％ |
| 日本酒度 | ＋8 |
| 酸 度 | 1.6 |
| 使用酵母 | 協会9号 |
| アルコール分 | 16度 |
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