開運 純米 山田錦 無濾過生酒 720ml [3055]

◆蔵元より
山田錦を使用した純米の無濾過生酒です。55％まで磨いて造った純米を搾った後そのまますぐに瓶詰めした冬の一番人気のお酒です。山田錦のうまみをダイレクトに感じる事が出来る爽快旨酒です。

◎試飲しました
ほんのりバニラのような香りが立つ、含むとわずかに発酵中の炭酸ガスが残っているようで、プチプチと微かなガス感も感じます。爽やかで軽快な旨味、新酒らしいかすかな渋みも感じるが、しっとりやさしい旨味が心地よく広がる。喉ごしは極めて良く、スッと喉に滑り落ちる。

上品できれいな酸が全体を包んでいるため、フルーティーな甘味を持ちつつ滑らかにキレてゆく。お酒だけでなくぜひ食中酒としてもお試しください。特に和食との相性は抜群で、このお酒がさらに旨く感じます。

720ml瓶を自分用に開栓し、毎晩飲んでいます。開栓時は少し硬く酸もキリッとしていますが、二日目三日目とどんどん角が取れてほどけて、本来の開運らしいイキイキとした爽快な甘味と味わいが楽しめます。昨年より甘み優しく口当たりもソフトで良い感じです。