山本 純米吟醸 生原酒 ６号酵母 1.8L [490]

◆蔵元より
社内の「ちょっとマニアック過ぎないか？」という意見にも耳を貸さず、根拠のない自信を持って送り出した６号、７号の飲み比べも年を重ねるごとに出荷が伸びています。「酵母の違いがよく分かる」と技術系の方々から高い評価を得ております。

このお酒は「飲み比べを楽しんでいただくこと」をコンセプトに醸されました。使用米、精米歩合（55％）は、まったく同じですが、酵母だけが違います。６号酵母は、昭和１０年に秋田の新政が分離した酵母で、香りは穏やかで澄んだ香りが特徴です。発酵力も強い酵母です。

◎試飲しました
澄んだキレイな色合い。フレッシュでカリンや洋ナシ系の香りを感じます。含むと爽やかで透明感のある味わいがイキイキと広がる。ほのかな甘味も表れ、きれいな酸が全体を包み込みキレ良く喉に落ちる。後口はサッパリで余韻も酸で引き締まりドライな印象を残します