篠峯 愛山 純米 無濾過生原酒 1.8L [466]

◆蔵元より
　兵庫県愛山米を全量使用。華やかな香りの吟醸タイプではなく、9号酵母で醸すことで酸と甘味のバランスが取れた食事にも合わせやすい食中酒タイプのお酒です。純米酒としてのバランスが良い精米歩合66％で醸し、愛山米ならではの米の上品な「甘さ」をシャープな酸味と共に表現します。「愛山米」ならではの魅力を「協会9号酵母」で十二分に表現しております。

※）「愛山・あいやま」は、 兵庫県加東郡社町で単独栽培される酒造好適米。人気銘柄、山田錦・雄町の血が継承されている。奨励品種には採用されなかったが、農家が種子を増殖し、愛山と命名して栽培。玄米は大粒で、山田錦と同等ないしはそれ以上の千粒重と心白率を有する。近年、十四代や磯自慢などが使用し一躍注目を浴びる酒米となった。

◎試飲しました
澄んだキレイな色合い。フレッシュな香りを感じますが、上立ち香は少ない。含むとジューシーで新鮮味があり、少しキュートな甘味を感じます。そこが「愛山」らしさでしょうか、キレも良く、スッと落ち余韻もサッパリです。クリアーで透明感あふれる味わいです。