風の森 愛山807 奈良酒 生酒 720ml [343]

◆蔵元より
山田錦と雄町を祖父母を持つ愛山、今回の愛山は、熟れたブトウやマスカットの香りがしっかり感じられ、甘味と酸味のバランスが取れた軽快な仕上がりとなりました。80％精米でありながらも、愛山らしいキラキラした透明感をお楽しみ下さい。

◎試飲しました
フレッシュな香りとほんのり甘い香り、マスカット系の香りも感じます。グラスに注ぐとグラスには無数の気泡が付く。含むと最初に上品な甘味、そしてミネラル感と全体を引き締めるクリアーな酸味を感じます。旨味はありますが、重くなく滑らかに喉を通ります。

精米歩合80％という低精米ながら低精米と思えない透明感ときれいさを持ち、風の森らしいシュワシュワ感と踊るような酸味も楽しめます。希少な米「愛山」を使った数量限定のお酒です。ピチピチの開栓時も良いが、ガス感が抜けてからも、愛山らしい優しい甘みがより感じられ心地良いです。

油長酒造公式映像 youtube