開運 純米 愛山 無濾過生酒 1.8L [3768]

◎試飲しました
ほんのりフルーティで、バニラを思わせるやや甘い香り、含むと微かにガス感を感じ、ジューシーで「愛山」らしいやさしい甘味を伴った旨味が爽やかに広がる。そして開運らしいキレの良さ。旨味がしっかりあるのになんともスムーズにキレてゆく。

軽快で透明感のある上品な酒質は開運ならではです。開栓時は僅かにガス感も感じられます。飲み進むうちにどんどん味わいが丸くなって、つい飲み過ぎてしまいそうになります。さすがのレベルです。美味しいです。

「愛山・あいやま」は、 兵庫県加東郡社町で単独栽培される酒造好適米。人気銘柄、山田錦・雄町の血が継承されている。奨励品種には採用されなかったが、農家が種子を増殖し、愛山と命名して栽培。近年は毎年３０ha台で推移する。玄米は大粒で、山田錦と同等ないしはそれ以上の千粒重と心白率を有する。阪神淡路大震災以前は、剣菱だけの門外不出の米であったが、震災後に十四代や磯自慢などが使用し一躍注目を浴びる酒米となった。