風の森 秋津穂 657 真中採り 生酒 720ml [333]

◆蔵元より
　「真中採り」搾ったお酒の中でも、搾り機の圧をかけずに滴り落ちる部分。口当たりは柔らかく、香り豊か。

地元の契約栽培米、秋津穂を全量使用、白ブドウや青い果実のを思わせる香り。甘味や旨味と、酸味や渋味などの複雑味のバランスが特徴。超硬水仕込みによる豊かな質感もお楽しみ頂けます。

◎試飲しました
　フレッシュそして柑橘系の爽やかな香り、少し洋ナシを思わせる香りも感じます。含むと溶存している発酵中の炭酸ガスによるシュワシュワ感。そして輪郭のはっきりしたシャープで凝縮された旨みが、グングン広がる。風の森らしいメリハリの効いた躍動感のある味わい。キレは良く、後口はサッパリ。余韻に引き締まった酸と若干の渋味ととドライ感を残します。

◎開栓二日後（720ml瓶の半分ほど残った状態で、2度の冷蔵庫で保存）
　フレッシュでやや柑橘系の香り、含むとガス感はほとんどなく、しっとりした口当たりとほんのり甘味、喉越しも滑らかで余韻も優しい。後口は少しドライな印象を残しますが、開栓時より味わいが丸くなり、落ち着いた旨さが出てきています。フレッシュな酸がビシビシ感じられる開けたても良いが、二日後も美味でした。

必ず良く冷やしてから開栓下さい。温度の高い状態だと外側のキャップをはずした途端に、中の栓が飛ぶことがあります。

コストパフォーマンスも高く、おすすめです！

油長酒造公式映像 youtube