お燗で美味しい日本酒
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両関 純米大吟醸 INFINITY 創業150周年記念酒 720ml
[523] 
15,000円(税別)
(税込: 16,500円)
在庫あり
◆蔵元より 両関酒造はこの度、創業150周年を迎えます。 地元秋田県で培われた新しい原料米「百田」と「一穂積」を150周年に因み、15％まで高精米致しました。 伝統的な仕込みを基としなが…
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篠峯 純米山田錦 超辛口 竹山 720ml
[1035] 1,300円(税別)
(税込: 1,430円)
在庫あり
篠峯シリーズの中で人気の高い「純米山田錦 超辛口」の火入れバージョンです。 ◎試飲しました 澄んだキレイな色合い。香りは落ち着いており、上立ち香は少ない。含むと口当たりはソフト、そして味の幅は…
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風の森 ALPHA５ 燗 SAKEの探求 2023 720ml
[560] 1,635円(税別)
(税込: 1,799円)
在庫なし
ALPHA 5は、燗酒として温度の違いによる味わいの変化をお楽しみいただけるように設計いたしました。温めたときの香り、味わいを引き出すため、２つの技術を用いて醸造いたしております。 菩提酛仕込み…
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不動 吟醸古酒 2001年 1.8L
[3375] 3,600円(税別)
(税込: 3,960円)
在庫なし
◆蔵元より この製品は20年前から大切に保管しておりました最後の熟成製品です。純米酒と比べ瓶内熟成が深く、吟醸らしい上品な甘みと深い熟成香が醸し出すその味わいは、冷やでもお燗でも楽しめます。 …
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不動 吟醸古酒 2001年 720ml
[2933] 2,000円(税別)
(税込: 2,200円)
在庫なし
◆蔵元より この製品は20年前から大切に保管しておりました最後の熟成製品です。純米酒と比べ瓶内熟成が深く、吟醸らしい上品な甘みと深い熟成香が醸し出すその味わいは、冷やでもお燗でも楽しめます。 …
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篠峯 純米山田錦 超辛口 竹山 1.8L
[1025] 2,600円(税別)
(税込: 2,860円)
在庫数 残りわずか
篠峯シリーズの中で人気の高い「純米山田錦 超辛口」の火入れバージョンです。 ◎試飲しました 澄んだキレイな色合い。香りは落ち着いており、上立ち香は少ない。含むと口当たりはソフト、そして味の幅は…
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生酛のどぶ 純米にごり 加水火入 300ml
[2813] 850円(税別)
(税込: 935円)
在庫なし
睡龍の久保本家酒造が造る生酛造りの純米酒のにごり酒です。こちらは目の粗いふるいで越し、加水（水を加えてアルコール度を調整すること）し、瓶詰めしたあと、にごり酒の風味を損なわないよう丁寧に瓶燗（火入れ方…
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両関 純米吟醸 FLAME OF SKULL 720ml
[4347] 1,600円(税別)
(税込: 1,760円)
在庫数 残りわずか
◆蔵元より 秋田酒こまちで醸した純米酒を冷蔵にて壜貯蔵して、味を整わせた後、常温管理にて熟成させたお酒。 甘さ、酸味、熟成香のバランスの良さが、幅広い温度帯のお燗で楽しめる逸品。「燃える炎の…
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両関 特別純米酒 FLAME OF SKULL 720ml
[3408] 1,400円(税別)
(税込: 1,540円)
在庫なし
◆蔵元より 秋田酒こまちで醸した純米酒を冷蔵にて壜貯蔵して、味を整わせた後、常温管理にて熟成させたお酒。 甘さ、酸味、熟成香のバランスの良さが、幅広い温度帯のお燗で楽しめる逸品。「燃える炎の…
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まんさくの花 生酛純米吟醸 亀ラベル 1.8L
[3724] 3,300円(税別)
(税込: 3,630円)
在庫なし
◆蔵元より 速醸を「兎」生酛を「亀」になぞらえた社長プロデュースの１本 当社の人気シリーズ「亀ラベル」から生酛の亀が登場です。 約１年の低温貯蔵で、分かりやすい熟成感がでています。米のしっか…
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まんさくの花 生酛純米吟醸 亀ラベル 720ml
[3723] 1,700円(税別)
(税込: 1,870円)
在庫なし
◆蔵元より 速醸を「兎」生酛を「亀」になぞらえた社長プロデュースの１本 当社の人気シリーズ「亀ラベル」から生酛の亀が登場です。 約１年の低温貯蔵で、分かりやすい熟成感がでています。米のしっか…
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みむろ杉 特別純米 辛口 露葉風 火入 1.8L
[3392] 2,700円(税別)
(税込: 2,970円)
在庫なし
フレッシュな香り、含むと爽やかな旨味ときれいな酸をとコクを持ち、キレ良く流れる辛口。なめらかな味の流れ、さっぱりとした後口の良さ。食中酒としてだけでなく、お酒だけでも楽しめる辛口に仕上がりました。 …
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みむろ杉 特別純米 辛口 露葉風 火入 720ml
[13] 1,500円(税別)
(税込: 1,650円)
在庫なし
フレッシュな香り、含むと爽やかな旨味ときれいな酸をとコクを持ち、キレ良く流れる辛口。なめらかな味の流れ、さっぱりとした後口の良さ。食中酒としてだけでなく、お酒だけでも楽しめる辛口に仕上がりました。 …
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睡龍 生酛純米酒 火入 1.8L
[1822] 3,400円(税別)
(税込: 3,740円)
在庫数 残りわずか
グラスに注ぐとほんのり黄色みがかった色をしています。 生酛仕込みらしい、クリーミィーでナッツを思わせる香りが立ち上がります。少しスパイシーな酸のある香りも感じられます。口当たりはとてもソフトで飲みや…
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睡龍 生酛純米酒 火入 720ml
[1646] 1,700円(税別)
(税込: 1,870円)
在庫あり
グラスに注ぐとほんのり黄色みがかった色をしています。 生酛仕込みらしい、クリーミィーでナッツを思わせる香りが立ち上がります。少しスパイシーな酸のある香りも感じられます。口当たりはとてもソフトで飲みや…
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睡龍 純米酒 火入 1.8L
[1791] 2,700円(税別)
(税込: 2,970円)
在庫なし
おだやかで落ち着きのある香りがします。 含むとやわらかくクリーミイな旨味が広がる。程よい酸も心地よい。そしてしっかりした旨味を持ちながらキレはとても良い。 こんなタイプはお酒だけを楽しむより、食事…
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睡龍 純米酒 火入 720ml
[1644] 1,350円(税別)
(税込: 1,485円)
在庫あり
おだやかで落ち着きのある香りがします。 含むとやわらかくクリーミイな旨味が広がる。程よい酸も心地よい。そしてしっかりした旨味を持ちながらキレはとても良い。 こんなタイプはお酒だけを楽しむより、食事…
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生酛のどぶ 純米にごり 加水火入 1.8L
[6354] 3,400円(税別)
(税込: 3,740円)
在庫あり
睡龍の久保本家酒造が造る生酛造りの純米酒のにごり酒です。こちらは目の粗いふるいで越し、加水（水を加えてアルコール度を調整すること）し、瓶詰めしたあと、にごり酒の風味を損なわないよう丁寧に瓶燗（火入れ方…
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生酛のどぶ 純米にごり 加水火入 720ml
[6380] 1,700円(税別)
(税込: 1,870円)
在庫あり
睡龍の久保本家酒造が造る生酛造りの純米酒のにごり酒です。こちらは目の粗いふるいで越し、加水（水を加えてアルコール度を調整すること）し、瓶詰めしたあと、にごり酒の風味を損なわないよう丁寧に瓶燗（火入れ方…
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まんさくの花 うまからまんさく 720ml
[1905] 1,400円(税別)
(税込: 1,540円)
在庫なし
◆蔵元より 淡麗辛口のお酒も美味しいですが、普段の料理と合わせるのであれば「旨みのある辛口」が良いと考えて醸しました。日本酒造りにおいて、旨味と雑味は表裏一体。旨味のもととなるアミノ酸は様々な雑味の…
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まんさくの花 うまからまんさく 1.8L
[1903] 2,700円(税別)
(税込: 2,970円)
在庫なし
◆蔵元より 淡麗辛口のお酒も美味しいですが、普段の料理と合わせるのであれば「旨みのある辛口」が良いと考えて醸しました。日本酒造りにおいて、旨味と雑味は表裏一体。旨味のもととなるアミノ酸は様々な雑味の…
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雪の茅舎 山廃純米 火入 1.8L
[1680] 2,600円(税別)
(税込: 2,860円)
在庫なし
盃に入れると、色に艶がありほんのり黄色味がかった色をしています。立ち上がる香りは、落ち着いていて少し甘い香りも感じます。含むと非常に滑らかでしっとりした味わい。少しトロミも感じ、舌に絡みつく様な感覚も…
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篠峯 遊々 山田錦 純米 1.8L
[1175] 2,400円(税別)
(税込: 2,640円)
在庫数 残りわずか
お米は奈良県産の山田錦を使用。自家精米で丁寧に米を磨き、特に掛米は扁平精米したものを使用。 酒蔵でゆっくりと熟成し、落ち着きと丸みのあるお酒になりました。 穏やかな香りとなめらかな喉ごしで、飲…
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にいだしぜんしゅ 純米原酒 1.8L
[5148] 3,000円(税別)
(税込: 3,300円)
在庫なし
◆蔵元より 生酛仕込み 酵母無添加（蔵付き酵母） 昭和四十二年の発売以来、おいしくからだによい自然酒として、ご愛飲いただいております。 蔵独自の汲出し四段仕込みにより仕込むしぜんしゅは、…
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にいだしぜんしゅ 純米原酒 720ml
[5147] 1,500円(税別)
(税込: 1,650円)
在庫なし
◆蔵元より 生酛仕込み 酵母無添加（蔵付き酵母） 昭和四十二年の発売以来、おいしくからだによい自然酒として、ご愛飲いただいております。 蔵独自の汲出し四段仕込みにより仕込むしぜんしゅは、…
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土田 生酛仕込 純米吟醸 4BY 1.8L
[1129] 3,240円(税別)
(税込: 3,564円)
在庫なし
◆蔵元より 「定番酒に求める理想とはなんですか？」と酒屋さんに聞きますと「幅広い料理と合って回転率が良くなること。」というお答えがとても多かったです。 このお酒は、料理をとめないお酒のため、お…
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三井の寿 秋純吟 Porcini ポルチーニ 1.8L
[1813] 2,860円(税別)
(税込: 3,146円)
在庫数 残りわずか
◆蔵元より 「Porcini・ポルチーニ」とは、イタリア語で茸の名前で、イタリアの松茸と言われるくらい香り高い茸です。そのポルチーニのように香り高い純米吟醸に仕上げ、ふくよかな香りの中にやわらかな酸…
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天明 焔 HOMURA 山廃 特別純米 火入 1.8L
[4391] 3,280円(税別)
(税込: 3,608円)
在庫なし
◆蔵元より 秋冬に楽しんでいただくお酒。 そんな想いからスタートした「天明 焔 HOMURA」シリーズ。 より酒質と味わいを、円熟に導くためにはどうしたらいいのか。様々な試行錯誤を続け生まれ…
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生酛のどぶ 純米にごり生酒 1.8L
[6355] 3,300円(税別)
(税込: 3,630円)
在庫なし
生酛造りの純米酒のにごり酒です。目の粗いふるいで越して、そのまま手詰めしました。酵母も生きていて瓶内でも発酵を続けている活性のにごり酒です。 香りは乳酸系のクリーミィな香り、含むとたっぷりの旨味…
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生酛のどぶ 純米にごり生酒 720ml
[316] 1,650円(税別)
(税込: 1,815円)
在庫なし
生酛造りの純米酒のにごり酒です。目の粗いふるいで越して、そのまま手詰めしました。酵母も生きていて瓶内でも発酵を続けている活性のにごり酒です。 香りは乳酸系のクリーミィな香り、含むとたっぷりの旨味…
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旦 山廃純米 火入 1.8L
[3561] 3,273円(税別)
(税込: 3,600円)
在庫なし
◆蔵元より 「旦」という文字は「日の出」や「はじまり」を意味しています。そして私たちはこの「旦」という日本酒に、蔵の近くに鎮座する“富士の山頂からの日の出”夜明けを照らす太陽のような“晴れの酒”とい…
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旦 山廃純米 火入 720ml
[3562] 1,682円(税別)
(税込: 1,850円)
在庫なし
◆蔵元より 「旦」という文字は「日の出」や「はじまり」を意味しています。そして私たちはこの「旦」という日本酒に、蔵の近くに鎮座する“富士の山頂からの日の出”夜明けを照らす太陽のような“晴れの酒”とい…
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まんさくの花 純米 ひやおろし 1.8L
[2345] 2,700円(税別)
(税込: 2,970円)
在庫なし
◆蔵元より 秋の『純米ひやおろし』をご案内申し上げます。 昨年以上にすっきりとして繊細な酒質の為、グルコースは増やして味にやや膨らみを持たせました。ふくよかな酸に僅かな酢酸イソアミル系の吟醸香のバ…
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まんさくの花 純米 ひやおろし 720ml
[2308] 1,400円(税別)
(税込: 1,540円)
在庫なし
◆蔵元より 秋の『純米ひやおろし』をご案内申し上げます。 昨年以上にすっきりとして繊細な酒質の為、グルコースは増やして味にやや膨らみを持たせました。ふくよかな酸に僅かな酢酸イソアミル系の吟醸香のバ…
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西條鶴 純米吟醸 赤磐雄町 ひやおろし 1.8L
[2981] 3,250円(税別)
(税込: 3,575円)
在庫なし
◆蔵元より 全量、雄町米の優良産地である岡山県赤磐市赤坂地区の「赤坂特産雄町米研究会」の生産者の皆様が育んだ幻の酒米「赤磐雄町米」と西条で培われた伝統の技で醸しました。今年の「雄町・ひやおろし」は、…
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西條鶴 純米吟醸 赤磐雄町 ひやおろし 720ml
[2983] 1,850円(税別)
(税込: 2,035円)
在庫あり
◆蔵元より 全量、雄町米の優良産地である岡山県赤磐市赤坂地区の「赤坂特産雄町米研究会」の生産者の皆様が育んだ幻の酒米「赤磐雄町米」と西条で培われた伝統の技で醸しました。今年の「雄町・ひやおろし」は、…
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大倉 特別純米 秋あがり 雄町60 1.8L
[840] 2,800円(税別)
(税込: 3,080円)
在庫なし
◆蔵元より さらりと軽快だった新酒が激しいこの夏の暑さを耐え忍んで、例年以上に良い感じの味乗りをしております。軽すぎず重すぎない穏やかな旨味に、端正な酸が全体を引き締めて、キレ良く次の杯を誘います。…
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天明 焔 HOMURA 山廃 特別純米 火入 720ml
[4392] 1,630円(税別)
(税込: 1,793円)
在庫あり
◆蔵元より 秋冬に楽しんでいただくお酒。 そんな想いからスタートした「天明 焔 HOMURA」シリーズ。 より酒質と味わいを、円熟に導くためにはどうしたらいいのか。様々な試行錯誤を続け生まれ…
お燗の適正温度と日本酒のタイプ
お燗のお酒のおいしさは、温度で決まります。その温度は、お好み次第ですが、一般的には「人肌燗」〜「上燗」が美味しいといわます。熱すぎるお燗は、お酒の味と香りのバランスを崩してしまうのでご注意下さい。
下の表は酒のタイプと適正温度を表しています。一つの目安にはなると思います。
日本酒は、温度を上げていくと、一般に、舌ざわりがなめらかになり、甘み、酸味、苦味のバランスが良くなって旨味を出します、しかし、しっかりとした乳酸やコクがないのに温度を上げると、アルコールが舌を刺し、味が薄くなってしまいます。（アルコールが蒸発するため・一般にはよく「アルコールが飛ぶ」と言いますね）
また、大吟醸や吟醸に多い、フルーティな香りが立つタイプも燗には不向きといえます。
燗をすると香りが飛んでしまったり香りの質が変化するからです。
ですから、燗に向くお酒は、しっかりした旨味や乳酸を持っている純米酒や山廃造りのお酒、旨みのある本醸造などです。また純米大吟醸や純米吟醸のなかにも上立ち香よりも、味わいを追求したタイプには、燗に向くものもあります。自分好みの燗酒を探すのも、お酒好きの楽しみの一つだと思います。