旦｜だん｜笹一酒造｜山梨県 [新商品紹介] 【笹一酒造株式会社】 山梨県大月市笹子町吉久保26番地 大正8年創業。社名の由来は、古来 清酒は「笹」と呼ばれ、清酒の一番を目指して「笹一酒造」と命名。その笹一酒造から平成26年（25BY）、「旦・ダン」という新しいブランドの特別限定酒の発売がスタートしました。 「旦」は、能登杜氏の伊藤正和杜氏を中心に若い蔵人たちで仕込まれています。洗米・蒸米などの原料処理については、自社精米、MJP洗米機や吸引脱水機を使用。よりクリーンな醸造環境を目指し、オゾンの空気殺菌機や空気清浄器も導入。お酒のオフフレーバーの原因を除去するなど徹底しています。 「旦」は個性を前面に出すのではなく、食との相性を考え、原料米や麹に由来するナチュラルな香りを引き出すことを心掛け、7号・9号などの伝統型酵母で酒造りを行っています。 「旦」のみでのティスティングではなく、ちょっとした調味料や出汁を用意して口中内で酒との交わりを確認しながらティスティングをして頂きますと、実際に食中酒としての「旦」の狙いが理解して頂けるでしょう。 旦｜だん｜笹一酒造｜山梨県 たかちよ｜59Takachiyo｜高千代｜高千代酒造｜新潟県 八海山｜八海醸造｜新潟県 真澄｜MIYASAKA｜長野県 勢正宗(いきおいまさむね)｜丸世酒造店｜長野県 十六代 九郎右衛門｜湯川酒造店｜長野県 満寿泉(ますいずみ)｜桝田酒造店｜富山県 吉田蔵u｜手取川｜吉田酒造店｜石川県 開運｜土井酒造場｜静岡県 恵那山｜はざま酒造｜岐阜県 車坂｜吉村秀雄商店｜和歌山県 花芽実（かがみ）｜太田酒造｜三重県 表示数: 10 20 30 50 100 画像: 小 中 大 在庫あり 並び順: 選択してください おすすめ順 価格の安い順 価格の高い順 売れ筋順 表示方法: 0件
「旦」は、能登杜氏の伊藤正和杜氏を中心に若い蔵人たちで仕込まれています。洗米・蒸米などの原料処理については、自社精米、MJP洗米機や吸引脱水機を使用。よりクリーンな醸造環境を目指し、オゾンの空気殺菌機や空気清浄器も導入。お酒のオフフレーバーの原因を除去するなど徹底しています。
「旦」は個性を前面に出すのではなく、食との相性を考え、原料米や麹に由来するナチュラルな香りを引き出すことを心掛け、7号・9号などの伝統型酵母で酒造りを行っています。
「旦」のみでのティスティングではなく、ちょっとした調味料や出汁を用意して口中内で酒との交わりを確認しながらティスティングをして頂きますと、実際に食中酒としての「旦」の狙いが理解して頂けるでしょう。