雪の茅舎｜美酒の設計｜齋彌酒造店｜秋田県
28件
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雪の茅舎 純米吟醸 生酒 1.8L
[3978] 
3,000円(税別)
(税込: 3,300円)
在庫あり
フルーティでほんのりメロン系の香り、含むと上品な甘味と透明感のある旨味が、きれいに口中に広がる。飲み口はスムーズでサラリと喉に落ちる。 後口にソフトな酸を感じ口中をブラッシュさせ、やさしい甘みの…
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雪の茅舎 純米吟醸 生酒 720ml
[3979]
1,650円(税別)
(税込: 1,815円)
在庫あり
フルーティでほんのりメロン系の香り、含むと上品な甘味と透明感のある旨味が、きれいに口中に広がる。飲み口はスムーズでサラリと喉に落ちる。 後口にソフトな酸を感じ口中をブラッシュさせ、やさしい甘みの…
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雪の茅舎 美酒の設計 火入 1.8L
[356] 
3,800円(税別)
(税込: 4,180円)
在庫あり
この度ご縁を頂き、雪の茅舎を取り扱う酒販店の中でも限られた酒販店（全国約20店）のみ限定のお酒「美酒の設計」の取扱いが、2024年7月より出来る様になりました。 こちらは、兵庫県産の特A山田錦を…
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雪の茅舎 美酒の設計 火入 720ml
[348] 1,900円(税別)
(税込: 2,090円)
在庫あり
この度ご縁を頂き、雪の茅舎を取り扱う酒販店の中でも限られた酒販店（全国約20店）のみ限定のお酒「美酒の設計」の取扱いが、2024年7月より出来る様になりました。 こちらは、兵庫県産の特A山田錦を…
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雪の茅舎 純米吟醸 山田穂 ひやおろし 1.8L
[6305] 4,000円(税別)
(税込: 4,400円)
在庫なし
このお酒は「山田穂・やまだぼ」という酒米を全量使っています。「山田穂」は、酒米の王様と言われる「山田錦」の親にあたる米で、この「山田穂」と「短稈渡船・たんかんわたりぶね」という米を掛け合わせて生まれた…
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雪の茅舎 純米吟醸 山田穂 ひやおろし 720ml
[6306] 2,000円(税別)
(税込: 2,200円)
在庫あり
このお酒は「山田穂・やまだぼ」という酒米を全量使っています。「山田穂」は、酒米の王様と言われる「山田錦」の親にあたる米で、この「山田穂」と「短稈渡船・たんかんわたりぶね」という米を掛け合わせて生まれた…
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雪の茅舎 純米吟醸 ひやおろし 1.8L
[637] 3,000円(税別)
(税込: 3,300円)
在庫なし
◆蔵元より 特徴は、純米酒の幅のある味わいと吟醸仕込みならではのきめ細やかな酸味と香りが特徴です。 ◎試飲しました 澄んだキレイな色合い。やわらかくフルーティーな香りで、メロンやバナナを思わ…
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雪の茅舎 純米吟醸 ひやおろし 720ml
[635] 1,650円(税別)
(税込: 1,815円)
在庫数 残りわずか
◆蔵元より 特徴は、純米酒の幅のある味わいと吟醸仕込みならではのきめ細やかな酸味と香りが特徴です。 ◎試飲しました 澄んだキレイな色合い。やわらかくフルーティーな香りで、メロンやバナナを思わ…
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雪の茅舎 秋田酒こまち 純米大吟醸生酒 720ml
[1702] 4,500円(税別)
(税込: 4,950円)
在庫あり
◆蔵元より 秋田酒こまち米100％使用の純米大吟醸の生酒 小仕込みで、720ml瓶のみの総本数750本の限定商品となります。秋田酒こまち特有のやわらかい舌触りと爽やかな喉ごしは、生酒にして…
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雪の茅舎 秘伝山廃 純米吟醸 火入 1.8L
[1727] 3,700円(税別)
(税込: 4,070円)
在庫数 残りわずか
ほんのり甘い香り、含むとしっとりしたコクのある旨味と甘みが緩やかに口中に広がる。 とろりとした質感を持ちながらゆっくりと流れ落ちる。余韻にほど良い酸味と甘みを残します。 表面的には山廃を感じる…
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雪の茅舎 秘伝山廃 純米吟醸 火入 720ml
[1728] 1,850円(税別)
(税込: 2,035円)
在庫あり
ほんのり甘い香り、含むとしっとりしたコクのある旨味と甘みが緩やかに口中に広がる。 とろりとした質感を持ちながらゆっくりと流れ落ちる。余韻にほど良い酸味と甘みを残します。 表面的には山廃を感じる…
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雪の茅舎 製造番号酒 純米大吟醸生酒 1.8L
[1529] 10,500円(税別)
(税込: 11,550円)
在庫あり
◆蔵元より 純米酒の頂点を目指して醸されたお酒です。酒造好適米「兵庫県黒田庄産山田錦」を35％まで磨き、良いところだけを採った贅沢な逸品。生酒ならではの特別限定酒。高貴な香りと風味豊かな味わいをお楽…
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雪の茅舎 製造番号酒 純米大吟醸生酒 720ml
[1531] 5,250円(税別)
(税込: 5,775円)
在庫なし
◆蔵元より 純米酒の頂点を目指して醸されたお酒です。酒造好適米「兵庫県黒田庄産山田錦」を35％まで磨き、良いところだけを採った贅沢な逸品。生酒ならではの特別限定酒。高貴な香りと風味豊かな味わいをお楽…
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雪の茅舎 製造番号酒 大吟醸 生酒 1.8L
[3437] 8,400円(税別)
(税込: 9,240円)
在庫あり
◆蔵元より 吟醸酒の頂点を目指して醸されたお酒です。酒造好適米「兵庫県黒田庄産山田錦」を35％まで磨き、良いところだけを採った贅沢な逸品。生酒ならではの特別限定酒。高貴な香りと風味豊かな味わいをお楽…
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雪の茅舎 製造番号酒 大吟醸 生酒 720ml
[4164] 4,200円(税別)
(税込: 4,620円)
在庫なし
◆蔵元より 吟醸酒の頂点を目指して醸されたお酒です。酒造好適米「兵庫県黒田庄産山田錦」を35％まで磨き、良いところだけを採った贅沢な逸品。生酒ならではの特別限定酒。高貴な香りと風味豊かな味わいをお楽…
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雪の茅舎 山廃純米 火入 1.8L
[1680] 2,600円(税別)
(税込: 2,860円)
在庫なし
盃に入れると、色に艶がありほんのり黄色味がかった色をしています。立ち上がる香りは、落ち着いていて少し甘い香りも感じます。含むと非常に滑らかでしっとりした味わい。少しトロミも感じ、舌に絡みつく様な感覚も…
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雪の茅舎 奥伝山廃 火入 300ml
[1876] 450円(税別)
(税込: 495円)
在庫あり
やや艶のある色をしています。上立ちあがる香りは落ち着いた香り、少し甘い香りも感じます。 含むと程よい酸とソフトな甘味を携えたしっとりした旨味が滑らかに広がる。喉ごしも極めて滑らかで、後口は心地良い酸…
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雪の茅舎 純米吟醸 火入 1.8L
[4013] 3,000円(税別)
(税込: 3,300円)
在庫なし
甘くフルーティな香り、イチゴやメロン系の香りも感じます。 含むと上品な甘味とまろやかな旨味が、きれいに口中に広がる。 飲み口はスムーズでサラリと喉に落ちる。 後口にソフトな酸を感じ口中をブラ…
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雪の茅舎 純米吟醸 火入 720ml
[4314] 1,650円(税別)
(税込: 1,815円)
在庫なし
甘くフルーティな香り、イチゴやメロン系の香りも感じます。 含むと上品な甘味とまろやかな旨味が、きれいに口中に広がる。 飲み口はスムーズでサラリと喉に落ちる。 後口にソフトな酸を感じ口中をブラ…
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雪の茅舎 酒乃酒（ささのささ）500ml
[2917] 2,500円(税別)
(税込: 2,750円)
在庫なし
◆蔵元より 純米吟醸酒で仕込んだ貴醸酒仕込みのお酒です。 大変甘さを感じるお酒ですが、酸のバランスが優れているので嫌な後味がございません。 販売本数は、1,100本の数量限定のため全国約50…
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雪の茅舎 山廃純米 生酒 1.8L
[4023] 2,600円(税別)
(税込: 2,860円)
在庫なし
◆蔵元より 山廃仕込みの酸の高さが味の広がりと喉ごしのキレを生み出し、生酒の特徴をより際立させております。無濾過生原酒＜限定出荷＞ ◎試飲しました フレッシュでほんのりトロピカルな香り、含む…
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雪の茅舎 山廃純米 生酒 720ml
[4024] 1,350円(税別)
(税込: 1,485円)
在庫なし
◆蔵元より 山廃仕込みの酸の高さが味の広がりと喉ごしのキレを生み出し、生酒の特徴をより際立させております。無濾過生原酒＜限定出荷＞ ◎試飲しました フレッシュでほんのりトロピカルな香り、含む…
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雪の茅舎 秘伝山廃 純米吟醸生酒 1.8L
[4116] 3,700円(税別)
(税込: 4,070円)
在庫なし
◆蔵元より 昔ながらの山廃仕込みにより、華やかで濃厚な香りときめ細やかな味とやわらかな酸味が特徴の生酒。無濾過生原酒＜限定出荷＞ ◎試飲しました 華やかでメロン系の甘い香り、含むと豊潤ですが…
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雪の茅舎 秘伝山廃 純米吟醸生酒 720ml
[4117] 1,850円(税別)
(税込: 2,035円)
在庫なし
◆蔵元より 昔ながらの山廃仕込みにより、華やかで濃厚な香りときめ細やかな味とやわらかな酸味が特徴の生酒。無濾過生原酒＜限定出荷＞ ◎試飲しました 華やかでメロン系の甘い香り、含むと豊潤ですが…
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雪の茅舎 純米吟醸 山田穂 限定生酒 1.8L
[1121] 4,000円(税別)
(税込: 4,400円)
在庫なし
このお酒は「山田穂・やまだぼ」という酒米を全量使っています。「山田穂」は、酒米の王様と言われる「山田錦」の親にあたる米で、この「山田穂」と「短稈渡船・たんかんわたりぶね」という米を掛け合わせて生まれた…
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雪の茅舎 純米吟醸 山田穂 限定生酒 720ml
[1120] 2,000円(税別)
(税込: 2,200円)
在庫なし
このお酒は「山田穂・やまだぼ」という酒米を全量使っています。「山田穂」は、酒米の王様と言われる「山田錦」の親にあたる米で、この「山田穂」と「短稈渡船・たんかんわたりぶね」という米を掛け合わせて生まれた…
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雪の茅舎 美酒の設計 生酒 1.8L
[342] 3,800円(税別)
(税込: 4,180円)
在庫なし
この度ご縁を頂き、雪の茅舎を取り扱う酒販店の中でも限られた酒販店（全国約20店）のみ限定のお酒「美酒の設計」の取扱いが、2024年7月より出来る様になりました。 まずは、兵庫県産の特A山田錦を1…
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雪の茅舎 美酒の設計 生酒 720ml
[336] 1,900円(税別)
(税込: 2,090円)
在庫なし
この度ご縁を頂き、雪の茅舎を取り扱う酒販店の中でも限られた酒販店（全国約20店）のみ限定のお酒「美酒の設計」の取扱いが、2024年7月より出来る様になりました。 まずは、兵庫県産の特A山田錦を1…
杜氏の高橋藤一氏が取り上げられました。
麹室内で麹をきる（振りかける）のではなく、蒸し器から流れてきた放冷機の出口で麹をきる。これは室に残留した麹のかすを残さないためで、木製の室であるため、超微細な菌は取りきることが不可能なためだとお聞きしました。室は秋田杉の７分板2.7mmの厚い板。この木が湿度コントロールを補ってくれるそうです。釘は錆びないように真鍮を使用されています。
原料米は１シーズンで一万俵使用、主な酒米は山田錦で兵庫県黒田庄の全量契約米、他に酒こまちや一部掛け米にあきたこまちを使用。酵母は、以前は協会７号や９号、秋田AK1を使用していたが、現在は全量自社培養酵母となっている。
皆造は5月末、瓶詰め終了は6月、仕込み期間中は瓶詰めが追い付かないので、サーマルタンクで保存。瓶はパストライザー（ビン詰めした後に火入れをし、その後急速に冷却する装置）を導入してからは破損のリスクのため全て新瓶にした。ラベル張り用の70坪の倉庫型冷蔵庫があり、火入れのお酒も、0度、5度、15度と三つの冷蔵庫で管理、常に熟成具合を把握して、熟成を進めたいお酒は、高い温度へ、良い頃合いのお酒は低い温度で管理し、徹底した品質管理に努めています。