天明 純米大吟醸 赤磐雄町 加水生 720ml [3777]

◆蔵元より
使用酵母は、福島県酵母・煌酵母を使用。カプロン酸エチル、リンゴやパイナップル系と酢酸イソアミル、バナナやメロン系のバランスタイプの酵母です。酒質は幅感と奥行きがしっかりありながらも後半のひきがいい酒質になる傾向があります。

しぼりたてがとてもいい感じでしたので単独仕込みの販売を決めました。０度でのタンク貯蔵を状態を見ながら加水量を決めました。よりよい幅感が表現出来ていると思います。コロナ禍の為、数量を減らして限定生産とさせていただいております。

◎試飲しました（2020.7.31）
やや艶のある色、立ち上がる香りはメロンやマスカットを感じますが、透明感を感じるとても澄んだ香りです。含むとまろやかなコクと上品な酸味を感じ、きれいなミネラル感を持ちつつスムーズにキレていきます。華やかさや派手さはないが、飲み疲れせず、また酸もあるので食中向きとしても十分楽しめます。良いお酒です。