ロスタル オブラス・コンプレタス NO.2　2016 赤 750ml [4641]

　ナチュールらしい旨味たっぷり。カオール産本来のオーセロワの味わいが詰まったエレガント系ナチュール♪

　マルベックはブドウの皮が厚く、タンニンを多く抽出し収斂性が強いワインになることが多い品種。しかしロスタルはそのスタイルではなく、果実味がありながらエレガントで冷涼感のあるワインです。


◇試飲しました（2020.5.14）
香りはいわゆるブレッドがあり、いかにもナチュールらしい。しかし、いい香りだ。磯のミネラル感に、プラムの赤果実系のニュアンス。ほんのりと青さのある冷涼感。
エキスもナチュラルな旨さ！オーセロワの土っぽさのある果実味に、滑らかで涼し気なミネラル感が絡む。

ナチュールガメイ好きにはドンピシャの予感です！


◇インポーターコメント
プレイサックとデュラヴェルのオーセロワは除梗した一部を、メルローはすべて除梗せずにマセラシオンカルボニックし、木樽で12ヶ月熟成、瓶詰め前にアッサンブラージュ SO2 無添加で瓶詰めしました。
クリアなガーネットの外観、プラムや土のニュアンスを含むアロマを感じます。少しクリスピーなニュアンスに、ウッディなエキス感、旨味のある酸とフランのような青みが印象的です。


◇インポーターより生産者情報
フランス南西地方コートデュデュラスから山道を抜け東南東へ80km車を走らせ、ロット川流域のカオール地方に入り。その小高い丘の上にロスタルの造り手Louis Perotルイ・ペロの自宅兼醸造所があります。
　出版業界で働いていた夫婦は自然により近い生活をしたいと一念発起しヴィニュロンになることを決意。研修先に選んだのはカオールのナチュラルワインの造り手シモン・ビュッセのところでした。

　マルベックはブドウの皮が厚く、タンニンを多く抽出し収斂性が強いワインになることが多い品種です。しかし、彼はそのスタイルではなく、果実味がありながらエレガントで冷涼感のあるワイン造りを目指しているため、通常行うルモンタージュは行わずピジャージュも果帽が乾かない程度に軽く足踏みするのみで、必要以上のエキスとタンニンの抽出は行いません。
　発酵が終わると少し醸造所から離れた洞窟の中でゆっくりと熟成させ、ブドウ本来の旨みを伝えるために無濾過・無清澄・SO2無添加で瓶詰めします。私たちにもその洞窟の中を案内してくれましたが、電気が通っていないのでなんとロウソクを持ちながらの移動でした。中は夏にもかかわらずひんやりとしており、温度が安定しているのでワインの熟成には最適な場所だと感じました。
　こうして出来上がったワインはピュアでフレッシュな果実味に溢れ、冷涼感のある酸がワインの骨格を造りだす素晴らしい仕上がりです。ルイ曰く、昔からここに住む老人たちからも「本来のカオールの味だ！」と好評のようです。

　まだまだ慣行農法の多いカオールの地で「自然と向き合い、カオールのテロワールの味がダイレクトに伝わるエレガントなワインを造る！」と熱く語るルイ・ペロ。
　南西地方で造られるナチュラルワインの素晴らしさを是非感じ取っていただければと思います。