土田 はつしぼり ichi 2022 720ml　 [2859]

◆蔵元より
おかげさまで、何事もなく無事にお酒を搾ることができました…

というご案内をしたかったのですが、実は最初の仕込みからアクシデントが発生してしまいました。しかし、私たちとしても、はつしぼりは出しておきたい。そのため、急遽、仕込みのお酒を切り替えての製造となりました。

おそらく昔だったら、お酒を捨てるような事態でした。しかし、蔵人が今まで培ってきた技術を駆使して、その困難を乗り越え、どなたが飲んでも美味しく感じていただける味わいにて、はつしぼりを生み出すことができました。自然の微生物を活用するって、やっぱりまだまだわからないことだらけです。

それでは、今回のお酒のポイントです。

◎土田酒造で、今年度１番最初に搾ったお酒。
◎土田酒造ではめずらしい、甘みのジューシーさがあり、後味爽やかで、ポップな風味があるお酒。
◎日本酒初心者の方にも好まれる味わい。
◎冷やしてのんでおいしい。
◎当初のお酒はアクシデントがおこり、別の仕込んでいたお酒を、様々な技術を費やして、はつしぼりらしい味に仕上げた。土田酒造の今ある技術の集結したお酒。

以上となります。

まだ試飲していません。師走に入り一気に忙しくなり、なかなか試飲する時間がとれません。試飲することが出来ましたら、改めてココに記載させて頂きます。