儀助 純米吟醸 愛山55 無濾過生原酒 720ml [622]

◆裏ラベルより
「旨くて透明感のある究極の食中酒を造りたい」そんな思いから2015年、五代目蔵元と社員蔵人5名の挑戦がはじまりました。お米のやわらかな旨みとキレの良い酸味が奏でる透明感を意識し、しぼってすぐに瓶詰め－5℃で低温貯蔵されています。

◎試飲しました
澄んだきれいな色合い。香りはやや華やかで白桃やメロンを思わせます。含むとソフトでキュートな甘味があり、上品な旨味ときれいな酸が全体を包み、愛山らしいチャーミングな甘みを醸し出しながら全体を引き締めています。喉ごしもスマートでキレイ。後口スッキリで余韻は少しドライです。

甘みが出やすい米「愛山」を、甘すぎない様に綺麗な酸で引き締めています。上手に醸されているなぁという印象を持ちました。なかなかの出来栄えです。