ドメーヌ・フォン・シプレ　ラ・シラー ド・ラ・ピネード　赤 2019 750ml [5163]

ラングドックのシンデレラワイン！　北ローヌのエルミタージュのような風格があるフォンシプレの上級キュヴェ！

　「ド・ラ・ピネード」は自社栽培のシラーで仕込んだフォンシプレの看板ワインで、バランスの良さが素晴らしい。タンニン、果実味、そしてエキスの綺麗さ。2019の単一品種シリーズの中で最も良いフィネスを感じます。


◆試飲コメント
　ミュール、ブルーベリーなどの黒い果実やスミレやメントールなどの凛とした爽やかな香り。ワインは芳醇かつ滑らかで甘みにも似た上品な果実のコクがあり、洗練されたミネラルと優しい収斂味のあるタンニンがきれいに溶け込む！


◆インポーターさんより
　2019 年のシラーは早熟で、ロドルフ曰く、収穫したブドウは前年同様にブドウが真っ黒な色になるくらいタンニンが詰まっていたとのこと。今回、柔らかいタンニンだけを抽出するためにマセラシオン中は数回ルモンタージュで果帽を濡らす程度しか介入しなかった。前回同様に、熟成は樽の影響を除くために 40hL の木桶タンクで行った。

　出来上がったワインは、シラーらしい甘みを感じる黒い果実のコクはあるが、いつも以上に味わいが複雑で洗練された上品さがあり、また一つステージを超えた風格を感じる！前回のローヌのエルミタージュと例えたが、今回はさらに上回るフィネスがあり、コストパフォーマンスに誰もが納得すること間違いなし！