ドメーヌ・フォン・シプレ　コルビエール　ル・コルビエール　赤 2019 750ml [5162]

ラングドックのシンデレラワイン！　自社葡萄3種をアッサンブラージュしたフォンシプレのトップキュヴェ！

　「ル・コルビエール」は自社栽培のグルナッシュ、シラー、カリニャン、それぞれのヴァン・ド・グート（葡萄の重さで流れ出る果汁）を均等にアッサンブラージュ。正直に言ってバケモノ級に素晴らしいワインです！3種全ての個性、良いトコロが詰まっており、ナチュールがどうと言う枠を超えたグランヴァンです。


◆試飲コメント
　ダークチェリー、ミュールなどの黒い果実やシソ、バジルなどハーブの穏やかな香りもある。ワインは上品かつエレガントで染み入るように滑らかな果実のコクがあり、スパイシーなミネラルとキメの細かいタンニンが優しく余韻を締める！


◆インポーターさんより
　前年はグルナッシュ、シラー、カリニャンをそれぞれワイン熟成後にアッサンブラージュしたが、今回はマセラシオン終了後に、醸されたブドウをプレスする前のピュアなヴァン・ド・グートだけ 1200L 分それぞれ抜いてアッサンブラージュし、その後 40hL の木桶タンクで熟成を行った。

　出来上がったワインは、ヴァン・ド・グートだけあって酒質がとてもエレガント！アルコール度数 14％とは思えないみずみずしさがあり、それでいて適度にスパイシーなミネラルと塩気のある旨味がぎっしりと詰まっていて飲みごたえ十分！余韻に残る収斂味のあるタンニンの質も良く、飲みやすさがありながらも長熟を予感させるポテンシャルを兼ね備えている！もうこれは ACコルビエールという枠を超えるフォン・シプレ唯一無二のワインだ！