風の森 秋津穂507 奈良酒 生酒　720ml [444]

★風の森は全て「生酒」です。
お手元に届きましたら、冷蔵保存をお願い致します。必ず良く冷やしてから開栓下さい。温度の高い状態だと外側のキャップをはずした途端に、中の栓が飛ぶことがあります。実際に飛んだ事例があります。

◎試飲しました（2022.10.16　味わいの定点観測）
　澄んだキレイな色合い。香りはほんのり甘く洋ナシや少しグレープフルーツの様な香りもします。含むと僅かにガス感があり、上品な甘味と爽やかな酸味が瑞々しく口中に広がります。喉ごしも良くスマートに流れ落ち、余韻に少しの苦味を残し後口を引き締めています。精米歩合50％の高精米のよるキレイさや上品さを表現しつつ、米の旨みやほど良いボディ感を持ち合わせているお酒です。

◆蔵元より＜2020年2月＞
お酒の優劣を消費者に意識させる大吟醸、吟醸という言葉を用いず、本当に自分好みのお酒を味覚から探していただけるようにします。お米を磨くことによってのみお酒の価値を高める不自然な考えではなく、磨かないお米によって醸されたお酒にも、唯一無二の技術を用い、その複雑味ある豊かな味わいで高付加価値を見出せるよう舵を切ってまいります。
風の森は全てのお酒が無濾過無加水生酒／長期低温発酵のプロセスで醸造され、磨きにかかわらず、豊かな香りと立体感ある味わいをお楽しみ頂けます。

奈良酒（ならざけ）とは ５００年前、大寺院が現代の清酒造りの礎とも言える技術革新を確立した場所。奈良。
この地は時に伝統格式を重んじ、物事の文化的側面を支え、またその一方でその伝統を改変し、新たな伝統を作り上げるということにも長けた一面を備えた場所。室町時代、この地の先進流派により醸された酒は奈良酒（ならざけ）と呼ばれ珍重されました。

油長酒造公式映像 youtube