土田 Tsuchida 99 3BY 720ml [1419]

◆蔵元より
土田酒造の名を世に広めたと言っても過言ではない、弊社の人気商品です。

麹歩合99％のお酒を造り初めたのが2010年。当時は『つぼみ』という商品名でした。全量山廃にシフトした2017年に『土田 麹九割九分』となり、今年2021年『Tsuchida 99』としてリニューアル発売となります。

Tsuchida 99は麹歩合99％で造った生酛原酒です。麹歩合99%ということは、酒造りに使う米の総量のうち、99%を米麹、1％を蒸米で造ったということです。通常は麹歩合20%程度で造ることが一般的ですが、99%で造るとどんな酒になるのか。味わって頂ければ分かります。麹の力のすごさ。

ほぼ麹だけで造っておりますので、弊社他商品よりも白い澱が多く生じます。品質上はは問題ありませんので、軽く振ってからお飲みいただくようお願い致します。また、色味も濃くなっております。こちらも製法の特性上のもので、品質に問題はございません。上記注意事項はラベルにも記載しております。