東鶴 純米酒 ワイン酵母仕込み 生酒 720ml [1433]

◆蔵元より
このお酒は、酵母の特性により、独特の風味に仕上がりますが、今年はよりワイン酵母の特徴が出ているのではないかと感じます。上立ち香は白ワイン、含んだら甘味を感じた後に酸味を感じます。

常温では甘味が強いですが、５度くらいまで冷やすと上品な旨味と酸味が調和したシャープな味わいとなります。個人的には冷やして飲む方が爽やかで、今の季節にぴったりだと思います。色々と試していますが、生ハムやスモークサーモンな゛と合わせてみると相性が良かったです。

◎試飲しました
澄んだキレイな色合い。やや艶っぽさもあります。上立ち香は多くない。含むとソフトな甘味としっとりした酸味があり、まろやかな口当たりです。ワイン酵母の影響でしょうか、たしかに一般的な日本酒とは違う甘みを感じます。

ただ味わい自体は美味しく出来ておりキレもスムーズで後口もキレイです。蔵元のチャレンジ酒ですが、どんな酵母を使用しようが美味しかったらいいのです。

日本酒だけど白ワイン的なニュアンスも感じさせます。ジャケ買いという言葉がありますが、ラベルの好き嫌いも購入の際の決め手の一つになると思います。自然派ワインっぽいラベルも個人的には好きです。