まんさくの花 純米吟醸生原酒 亀ラベル 720ml [1805]

◆蔵元より
しっかりと甘味の乗ったフルーティな香りが鼻腔をくすぐります。味の中盤までは甘口ですが、後味は僅かな苦渋感が乗った辛さを持ちます。最初は甘いのに最後は中辛という絶妙な仕上がりの亀の尾仕込みです。全体的に細身でシャープですが、甘味が適度な膨らみ感を演出します。

このお酒は上槽から約２か月の氷温貯蔵にかけています。数十年に１度の高温障害に加えて元々溶けない亀の尾なので、熟成期間を設けました。甘味がもう少し辛さをマスキングしてくれると、ますます伸びそうです。

◎試飲しました
　澄んだキレイな色合い。上品な甘い香り、カリンや黄桃を思わせる。含むとしっとりした口当たりで、品のある含み香も感じます。そしてキレイな酸が全体を引き締めており凛とした印象。キレも良くスッと入り、後口も爽快で、ほのかに甘さを残す余韻を感じます。爽やかなフルーティ感を持ちながらスマートに切れてゆく。美味しいです。