特別純米酒 志一新 生酒 720ml [4201]

「豊祝」や「儀助」ブランドを醸す奈良豊澤酒造さんの商品です。

◆蔵元より
　若手の蔵人が毎年新しい規格で醸造し、醸造技術の研鑽を行い最高の食中酒を目指すべく、志ざしを忘れず心を一新し醸す商品になります。

スペックは一般米×山之かみ酵母×750kgの小仕込み

◎試飲しました（2022.7）
やや艶のある色合い。ほのかに黄色味を帯びています。香りはやや甘く落ち着いた感じもします。含むとしっとりした口当たりで、ふくらみがありまろやかな旨味がゆっくりと広がります。ほど良いボリューム感と滑らかさ、喉ごしもソフトです。

酒造好適米でない一般米を使用し低精米ですが、小仕込みで丁寧に醸されたことがわかる味わいで、このスペックでも上手に造られているなぁという印象を持ちました。