九郎右衛門 山廃純米 秋あがり 720ml [1877]

◆蔵元より
東条産山田錦80%磨き山廃純米を秋上がりとして出荷いたします。4月中旬上槽・即おり引き、サーマルタンク（-3℃）にて生で貯蔵し、初夏の初呑切による熟度チェックを経て、お盆前に火入れ充填いたしました。

派手さはありませんが、「熟成」を意識した取り組みにより、日本の秋の空気感に寄り添った味わいへと着地させています。常温から少し温めた温度帯を推奨いたします。

◎試飲しました（2024.9.6）
澄んだキレイな色合い。やや艶もあります。香りから少し甘酸っぱさを感じ、サワークリームやカマンベールのような香りも感じます。含むとジューシーで優しく、しっとりした口当たりで、円みのある甘味とキレイな酸味が調和しています。喉ごしも滑らかで後口はスッキリ、余韻はクリアーな酸で引き締まります。

精米歩合80％と低精米ながら雑味の無いキレイな味わい。ほど良いボディ感を持ちつつ飲み飽きないキレの良さ。この蔵のクオリティの高さを感じます。昨年は「IWC2023 CHAMPION SAKE」を獲得しましたが、その蔵の実力が、遺憾なき発揮されたお酒に仕上がっています。秋の食材とじっくり楽しみたいお酒です。