鳴海 生酛純米 直詰め生 YK-66 1.8L [2067]

◆蔵元（杜氏 菊池）より
今年もチャレンジ仕込みの、生酛で６号酵母の低アルコールタイプです。
通称YK-66（私の名前 Yuzuru Kikuchi 精米歩合66％）です(^^;

今回は特に３点、透明感のある香味、上品な甘み、そしてガス感が残るように改善しました。青リンゴ様の香りがあり、軽快な甘酸・直詰めらしいガス感が特長です。

◎試飲しました（2022.2）
やや艶のある色合い、香りはほんのり甘い香りと少し酸を感じる香りがします。黄桃のような香りも。含むと軽快でさらりとした口当たり、ほんのり甘酸っぱくフレッシュな酸が全体に行き渡り、ジューシーでみずみずしい味わいで透明感もあり、サラサラと喉に落ちる。後口はスッキリで、余韻にもほんのり甘酸っぱさを残します。