MIYASAKA 山田錦 純米吟醸 720ml [388]

Theme
大地を照らす

七号酵母というアイデンティティは保ちつつ、次に定めた挑戦のテーマは、【大地を照らす】。諏訪の山々から流れる豊かな水に異なる土地から集まる様々な品種の酒米。水や酒米を生み出す大地に光を当て、酒にそれぞれの物語を映し出す。それが【MIYASAKA】の新たなテーマです。

MIYASAKA　山田錦

山田錦は酒米の王者と称されます。上品な存在感と美しい余韻が特徴です。

◎試飲しました（2023.4.4）
澄んだキレイな色合い。艶もあります。香りにフレッシュ感を感じ、ほのかにグレープフルーツや洋ナシ、カリンを感じます、含むと微かにプチプチとガス感があり、程よいコクと円やかな旨味と上品な酸味がまとまりよく口中に広がります。喉ごしも滑らかで、後口はスッキリですが、余韻に僅かに苦渋を残し全体を引き締めています。開栓直後はまだやや硬さを感じますが、時間の経過と共に、円やかさが増して行くでしょう。

香味のバランスが秀逸で、お酒だけでも食中でも楽しめるクオリティの高さを感じます。