大倉 Rosa Viola 生酒 700ml [323]

◆蔵元より
まずは、生産者（Jack Farm）さまと 原料米「ライスベリー」のご紹介

【Jack Farmとは？】
Jackさん（ご主人 タイ出身）と、なつきさん（奥さま　大阪府出身）おふたりで営んでおられる素敵な農家さん。食べる人の笑顔、生産地の持続性、地球環境を大切にしたいという想いで、もともと住んでおられた南タイより、お2人の大好きな京都和束町に移り住み、夫婦２人で自然に寄り添い、お茶とお米を栽培しておられます。除草剤・農薬・化学肥料不使用栽培。

【ライスベリーって？】
ライスベリーは、タイの最高級品種である「ジャスミン米」と、タイの紫餅米を自然交配させて生まれた新品種のお米です。ジャスミン米の味と香り、黒米の高い栄養価と、それぞれのいいところをうけついでいます。栄養価が高く、近年の健康志向の高まりからスーパーフードとして注目されているお米です。アンチエイジング効果が期待できる抗酸化成分「ポリフェノール」が多く含まれており、ポリフェノール以外にもベータカロチン・ビタミンC・Eといった抗酸化成分が豊富だそうです。美肌効果、アレルギー改善、便秘解消、生活習慣病の予防（糖尿病・肥満・がん・高血圧・動脈硬化・心臓病など）などの効果が期待できるとのこと。

【で、できたRosa Voilaは？】
　
　2022年製造、1年熟成。
　
　ロゼワインの様な艶やかなピンクの色合い。含みはスムーズ、後口はスッキリ、清々しい余韻を残して盃が進みます。ライチ、スイカ、山ぶどうなどをMIXしたような、甘味、酸味、渋味、苦味など複雑ながらも非常に軽快で、う〜ん、独特、不思議な感じ。見た目の派手さとは裏腹に（？）穏やかで爽やか、なかなか滋味深い味わいかと存じます。今の時期だと夏野菜を使った様々なお料理と相性良さそうです。

　レッツアンチエイジング（！？）

◎試飲しました（2024.8.10）
グラスに注ぐと淡いピンク色、ロゼワインのようです。そして少しにごりもあります。香りも日本酒らしくないジャスミンやローズマリーや、リキュールのカンパリまた少しメープルシロップのような香りもします。含むとやや強めの酸味があり、味わいもその酸で引き締まります。そして後口はドライ（辛い）です。なかなか表現するのが難しい不思議なお酒です。

上槽日：令和5年4月