風の森 秋津穂507 笊籬採り 生酒 720ml [379]

笊籬採り（いかきとり）とは
油長酒造が、数年の歳月をかけて独自に研究開発を重ねた、まったく新しい上槽方法です。モロミの中に、笊籬状（いかきじょう）のスクリーンを、沈めてモロミと清酒を分離する技法。袋吊りの欠点を補う画期的な技法。

利点
今までの袋吊りの大きな欠点は、袋より長時間にわたり滲み出した清酒が、周辺の空気に触れ酸化し、同時に香気成分も揮散することでした。さらに、採れた清酒中の溶存酸素濃度も高くなる傾向にありました。しかし当蔵のこの新しい技法によって、無加圧に近い状態で浸透してきた清酒を、周囲の空気に触れること無く採ることが可能です。

地元の契約栽培米、秋津穂を全量使用。
洋ナシのような爽やかな香りに、無濾過無加水ならではの膨らみのある味わいとキレの良さをバランスよくお楽しみ頂けます。
味香り共に豊かさと透明感を両立！

☆入荷数に限りがございますので、誠に申し訳ございませんが、お一人（一家族）様２本までとさせて頂きます。