花巴 自然淘汰 2023 秋 720ml [5657]

花巴 自然淘汰 2023 秋 が入荷しました。

このお酒は、水酛で仕込んだお酒を、木桶で発酵させた無濾過生原酒です。それをあえて常温熟成させているお酒になります。
当店では通常「生酒」は全て冷蔵保存しておりますが、蔵元の意向を鑑み、このお酒は常温で保存しています。
そのため通常の生酒にはない生熟感を感じることもございます。

◆蔵元より

自然が選び　醸されたお酒

自然に勝つのではなく
自然に寄り添いながら生き続ける力のある吉野に適応した発酵
無理のない醸造の中で生まれる
無理のない味わいとして醸し
価値観を押し付けない”美味しさ”

吉野らしさを感じてもらえることが作り手の最大の自己満足だと感じています。全てのお酒でそういうことが出来ませんが、この自然淘汰は自由な選択の中で生まれている必然性を見つけたくて取り組んでいるお酒です。

このお酒に使用される酒母製法は、暖かい秋の気候でも製造できる酒母“水酛”を用いて、秋の季節に木桶で仕込んだお酒です。

※にごり（オリ）はタイミングによって異なります。”にごりだったり澄んでいたりも自然のままに”

その為醸造年度、醸造時期、貯蔵期間、購入時期、購入場所により同じ味わいではないお酒となっております

原材料産地 奈良県産（契約栽培米）
状態 無濾過生原酒（あえて常温熟成させておりますので、購入時期により味わいの変化を楽しんでいただけます。）
ご注意 このお酒は搾ってすぐに瓶詰をしておりますので、滓がある場合がございます。