山本 純米吟醸 生原酒 6号酵母＆7号酵母 720ml 2本セット [178-179]

この商品はセット販売となります。

◆蔵元より
社内の「ちょっとマニアック過ぎないか？」という意見にも耳を貸さず、根拠のない自信を持って送り出した６号、７号の飲み比べも年を重ねるごとに出荷が伸びています。「酵母の違いがよく分かる」と技術系の方々から高い評価を得ております。

このお酒は「飲み比べを楽しんでいただくこと」をコンセプトに醸されました。使用米、精米歩合（55％）は、まったく同じですが、酵母が違います。

６号酵母は、昭和１０年に秋田の新政が分離した酵母で、香りは穏やかで澄んだ香りが特徴です。発酵力も強い酵母です。

◎6号酵母の方を試飲しました
澄んだキレイな色合い。フレッシュでカリンや洋ナシ系の香りを感じます。含むと爽やかで透明感のある味わいがイキイキと広がる。ほのかな甘味も表れ、きれいな酸が全体を包み込みキレ良く喉に落ちる。後口はサッパリで余韻も酸で引き締まりドライな印象を残します

７号酵母は、昭和２１年に長野の真澄が分離した酵母で、６号より華やかな芳香があります。発酵力は7号酵母も強いです。そして7号酵母を使用する銘柄と言えば、ファンの多い「風の森」ですね。

◎7号酵母の方を試飲しました
澄んだキレイな色合い。上立ち香は少ない。含むとまろやかな口当たりで、ややミネラル感もあり爽快な旨味がイキイキと広がる、キレは良くスッと落ち後口はスッキリです。飲み飽きないバランスの良さを感じ、スマートな印象を残します。

★お願い
この商品は温故知新の考えに基づき『２種類のクラシック酵母で醸したお酒を並べて飲み比べよう』という趣旨で商品化されたお酒です。ですので６号酵母と７号酵母のセットでの販売となります。純粋な酵母の違いを体感していただけたらと思います。