風の森 山乃かみ 無濾過無加水 生酒 720ml [122]

風の森 山乃かみ ２月２２日前後・３月１４日前後の２回出荷

奈良のお米 × 奈良の酵母

今回、奈良県の秋津穂米と、奈良県固有の「山乃かみ酵母」で、“より奈良らしく“を目指す風の森の新たな世界が垣間見えるのではないかと、風の森で「山乃かみ酵母」を使用いたしました。（2015年、この「山乃かみ酵母」を使った風の森が醸され、奈良県内特約店限定で発売されたことがございました。）


山乃かみ酵母とは

平成 24 年春に三輪山の麓、お酒の神様、大神神社の神域においてササユリから分離採取された奈良県独自の酵母です。三輪山西麓にある古代の酒器などが出土した山ノ神遺跡にちなみ、「山乃（やまの）かみ」と命名されました。

この酵母で醸した風の森は、まるで三輪山の麓にいるような、森の木々のような香りが特徴的です。普段風の森に使用している7号酵母と、酵母こそ違うものの、無濾過無加水の生酒や、超硬水の仕込水といった風の森の特徴はそのままに醸造しております。山乃かみ酵母で醸す、普段の 7号酵母とは違った風の森。ぜひ一度お試しくださいませ。

―能登半島地震への支援－
風の森 山乃かみお買い上げ１本につき１００円を、令和６年能登半島地震で被災された酒蔵への義援金として石川県酒造組合連合会の義援金口座に寄付させていただきます。被災された方々に、油長酒造蔵元社員一同心よりお見舞い申し上げます。

油長酒造公式映像 youtube