みむろ杉 木桶菩提酛 山田錦 720ml [6155]

◎蔵元より
追求されつくした透明でなめらかな飲み口に加え、そやし水由来の力強さと厚みのある味わい、そして木桶に棲みつく微生物が生み出す複雑味と香り、一見相反する要素が酒の神が宿る三輪の仕込み水のちからで、絶妙な調和を醸しています。

上立ち香は穏やかなメロン・バナナ様の香り。口に含むと主張し過ぎない清涼感のある杉の香り、適度に凝縮された米の旨味と木桶由来のタンニン感・きめ細やかな渋み・菩提酛由来の重層で深みのある味わいが広がるも、液体としての軽やかさは健在。後半は力強くも心地良い酸味ときめ細やかな苦み、渋味により長い余韻を演出してくれます。