まんさくの花 亀ラベル ４年熟成古酒 生酒 1.8L [2087]

◆蔵元より
2020年3月に上槽した亀ラベルを生酒のままサーマルタンクで貯蔵しました。４年熟成と言っても、保存方法で酒質は大きく変わります。このお酒は上槽後約 3 年間氷温貯蔵で安定させた後、1年を約 15℃で貯蔵して古酒としての特徴を出しています。

薄い琥珀色がつきヴィンテージ感が出始めたタイミングです。古酒特有の風味は決して強すぎず、それでいてしっかりとお愉しみいただける良バランスに仕上がっています。黒砂糖を思わせるコクのある甘みが特徴で、酸味と旨味が調和した柔らかな味わいがご堪能いただけます。燗酒が好きな方には恐らくどストライクでしょう。

※ 本商品の他に貯蔵している亀ラベルはございません。
　 来年以降は発売のない単発企画となります。

◎試飲しました（2024.7.6）
グラスに注ぐとやや黄色味を帯びた色合い。香りは樹脂や醤油、メープルシロップなど古酒らしい香りが立ち、また香りの中に甘みも感じます。含むと口当たりまろやかで優しく、そこに熟成感のある旨味とソフトな甘味、そしてやや複雑味のある酸味が味わいに奥行きを感じさせます。

喉ごしも滑らかで後口は酸で引き締まり、時の長さを感じさせる余韻を残します。４年熟成酒としての完成度は非常に高く、絶妙な熟成の美味しさを楽しめます。