望 特別純米 バナナとアメリカンチェリー 1.8L [1158]

▼企画元より
毎年タンク1本だけ、外池酒造店の小野杜氏がチャレンジしてみたいお酒を自由に造る企画モノ。その名も「杜氏の気まぐれレシピ」。

今年は、栃木県益子町五百万石を使用。酵母も栃木県が開発したTS 酵母をメインに、TF 酵母をサブで加えるという2 種類の酵母を使用したALL 栃木で、またまた新しい挑戦でのリリースとなります。

香りはバナナやアメリカンチェリー、オレンジの香り。味わいはピンクグレープフルーツや八朔、ブラッドオレンジのようなニュアンスがあります。

杜氏コメントより。
「飲み口はすっきり軽く、ほんのりと続く甘味と酸味が生み出すジューシーな味わいが特徴の特別純米。ベストな状態が10〜15℃位で香りがより広がっていきます。じっくり飲んで頂きたい1 本です。」とのこと。

望スプラッシュにも共通する、フレッシュ＆フルーティー＆ジューシーはそのままに、よくよくテイスティングするとメルローを思わすような赤系の香味を感じる、少し大人な仕上がりが魅力的な1本です。

◎試飲しました（2024.8.5）
澄んだキレイな色合い。爽やかでほんのりフルーティーな香り、アメリカンチェリーと言われれば、そうとも感じます。含むとまろやかでほんのり甘酸っぱく、ほど良いコクもあります。キリッとした酸も感じられ全体を引き締めています。喉ごし滑らかで後口はスッキリ。「望」らしい透明感もありなかなか良いと思います。